Łyżka stołowa miodu zawiera 64 kalorie i 17 gramów węglowodanów. Miód nie zawiera żadnego błonnika, ale zawiera ponad 80% naturalnego cukru, fruktozy i glukozy, a więc jest słodszy od cukru.

Zawartość odżywcza miodu jest wzbogacona o inne witaminy i minerały, takie jak żelazo, ryboflawina, miedź, mangan, selen i fluor. Jest bogaty w antyoksydanty i wolny od tłuszczów i cholesterolu. Ponadto, sacharoza i fruktoza mają różne wzory wchłaniania. Miód posiada również dużą ilość aminokwasów i enzymów, chociaż ich udział zależy od flory, z której są pobierane.

Miód ma około 18 aminokwasów w minimalnych ilościach, a także inne enzymy, kwasy organiczne i kwasy aromatyczne. Prolina jest ważnym aminokwasem występującym w miodzie i to w dobrych ilościach. Inne aminokwasy zawarte w miodzie to m.in. tyrozyna, lizyna, arginina, fenyloalanina i walina w ilościach śladowych. Mogą one zwiększać złożoność miodu, a tym samym zwiększać jego walory zdrowotne.